Le acciughe (Engraulis encrasicolus), pescate in modo sostenibile con lampara e rete a circuizione nell’Atlantico, nel Mediterraneo e nell’Adriatico, vengono subito selezionate, pulite e immerse in salamoia per preservarne freschezza e qualità. Quindi, alternate a sale marino in contenitori appositi, maturano da alcuni mesi, sviluppando sapore intenso, consistenza morbida e colore ambrato.

Ingredienti: acciughe 65%, olio di semi di girasole 33%, prezzemolo 1%, peperoncino 1%, aceto, sale

Peso: 200 g–580 g